2016/06/20

台中│燒肉。油花均勻霜降牛



取自美國安格斯牛的肩胛部位,擁有勻稱的大理石油花,以輻射狀分布,使肉質鮮嫩、多汁又不油膩。

霜降牛肉的正確名稱是翼板肉,是牛的肩胛部位,油花分布均勻,呈現大理石紋,也沒有筋夾雜其中。
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