台中‧西屯 | 雲火日式燒肉，跟著愛評體驗團食肉不長肉，順便學烤肉 |旅行.履行中 ~ 雲火日式燒肉

#雲火招牌─伊比利豬，堪稱豬肉界的勞斯萊斯

天冷總想大啖美食，但又害怕身材走樣，如何在品嘗美食的同時還能兼顧身材，對於愛美的女生們可是一大重點。近期則有一家主打著「時尚輕燒肉，食肉不長肉」的日式燒肉店，店內招牌更是堪稱豬肉界的勞斯萊斯，究竟有多厲害呢？搭上這次獲選愛評體驗團特別邀約體驗活動，就讓我們一起品嘗看看吧！

#店面採用銅鐵與木飾裝潢，相當大器

#柱上還懸掛著牛骨頭，格外霸氣

「雲火日式燒肉」位於台中太原路上，緊鄰西屯路只有一個街區，典型的日式裝潢多了一分工業氛圍，木飾、銅鐵、石材，以及畫龍點睛般的裝飾品，整體裝潢顯得格外大器，氣勢磅礡。

#看見這兩行字，今晚就安心吃、放心吃！

#簡約設計的櫃台，一旁負責帶位結帳以及調製各項飲品

推開厚實的木門，L型的座位排列不到十組四人桌，緊鄰著簡約櫃台兼具飲品調製的吧檯，視線順著樓梯延伸，才發現原來二樓還有座位空間，而且空間是一樓的兩三倍大，坐起來相當寬裕無壓迫感。

#看似小巧的一樓店面，二樓座位空間則相當寬裕

#不論菜單、裝潢、服務人員，整體給人的氛圍都非常到位

餐點部分以套餐為主，依照不同預算推出不同配餐，也可追加單點肉品，飲品部分則有無酒精飲料、冰沙、酒品等可供選擇。

#依照不同預算推出各項套餐可供選擇

#不吃牛的朋友，有可選擇豬雞鴨羊等肉品

#點選套餐則可選擇50元飲品，或選擇其他另補差價

#隨桌提供熱湯、燒肉醬、檸檬椒鹽

不得不提隨桌附贈的熱湯非常好喝！以香菇、海帶、昆布、養生中藥包熬煮而成，天冷熱熱喝上一碗非常順口，整餐下來都快把一整壺給喝完了。

#季節時令沙拉

店家提供的沙拉份量相當大盤，分裝小盤子裝上六七盤不成問題，蔬果非常新鮮、脆度十足，沙拉醬則有較為清甜的凱薩以及鹹口味、沙沙的胡麻醬。

#附贈泡菜及生菜搭配燒肉食用

#松阪豬

雲火的松阪豬肉選用台灣上等豬隻，肉質軟嫩Q彈，服務人員更烤製兩種不同熟度讓我們品嘗，正常熟度吃起來較為軟嫩，多放置幾秒則讓邊緣微焦，吃起來帶點酥脆「卡滋、卡滋」。

#依熟度而有兩種不同口感吃法

#澳洲和牛胸腹肉

比起一般牛肉有著更濃郁的牛肉滋味，雪花分布宛如水墨渲染般成為一道藝術品，烤至出血水後即可翻面，服務人員提醒帶點紅潤的五分熟是最好吃的熟度，吃起來非常甘甜、入口即化。

#擺盤搭配油花分布，宛如一道藝術品般

#帶點紅潤的五分熟是最好吃的熟度

#嫩雞腿丁

以雞肉來說，不論雞腿、雞翅等，永遠是吃燒烤中最容易烤焦的肉品，這次讓服務人員桌邊服務，學到如何燒烤雞肉，吃起來能夠外皮酥脆，雞肉卻保持嫩度，帶點焦香。一旁提供昆布鹽、椒鹽可供調味，依鹹度最重為檸檬椒鹽、椒鹽、昆布鹽，其中昆布鹽較不死鹹而且帶點甜度，後來的燒肉都改沾昆布鹽了。

#透過烤爐四周慢火熟成，最後再放置中間將外皮烤得酥脆

#表皮烤得金黃酥脆，肉質軟嫩，相當棒的桌邊服務

#主角登場！伊比利豬梅花

來自西班牙的伊比利豬，餵養野生香草、橄欖、橡木子，因此肉質較為純淨而芳香，一般在西班牙用於火腿等生食方式，是豬肉少有可用五分熟品嘗，堪稱豬肉界的勞斯萊斯，與松露、鵝肝、魚子醬並列歐洲夢幻食材，油脂較白豬多，屬健康的不飽和脂肪酸，吃起來非常像紅肉。口感偏油建議可搭配生菜、泡菜食用。

#特別的飼養方式，讓肉質純淨到讓豬肉可以用五分熟品嘗

#骰子牛

用大火鎖住外表烤至微焦，咬下的那一瞬間好像氣球般，能感受到骰子牛在口中從方形受擠壓便為圓形，鬆開齒間又變回方形，最後一口咬開，肉汁噴出整個嘴巴。

#透過烤爐正中間大火鎖住外皮，徹底保留肉汁

#海鮮拼盤

#選用日本北海道生食級干貝，比五十元硬幣還要大

生食級的干貝烤法與骰子牛相似，將外表烤至微焦，裏頭約莫五分熟，非常鮮甜，而且比五十元硬幣還要大顆。

#服務人員俐落熟練的將蝦殼去除，完全不用沾手

#貼心的桌邊服務，服務的同時介紹著每樣肉品以及如何燒烤風味最好

如此價位的肉品實在無可挑剔，反倒是對於雲火日式燒肉的服務態度相當讚許，過程中三位服務人員輪流服務，我們幾乎沒機會碰到夾子，只有一直握著筷子、動著嘴，盤子上就有一塊塊烤至洽到剛好的燒肉可品嘗，而每每烤網微焦，便會馬上換網，整餐下來至少換了近十次。話雖如此，店員表示平日人手充裕較能如此服務，假日來客量較多則會教導每種肉品如何燒烤並示範一次。因此建議能多多利用平日來店，徹底享受尊榮級的待遇，順便跟服務人員偷學幾招燒烤小撇步。